為提升學(xué)校食堂餐飲服務(wù)水平，5 月 28 日，安慶市外國(guó)語學(xué)校膳食部成功舉辦了首屆廚師廚藝大比拼活動(dòng)。這場(chǎng)匯聚校園 “廚神” 的盛宴，不僅為廚師們搭建了展示精湛廚藝的舞臺(tái)，更點(diǎn)燃了師生們對(duì)校園美食新的期待。
下午，食堂后廚秒變 “美食競(jìng)技場(chǎng)”，鍋碗瓢盆的碰撞聲、食材翻炒的滋滋聲交織成激昂的樂章。參與比拼的廚師們身著整潔的白色廚師服，眼神專注且充滿斗志，個(gè)個(gè)摩拳擦掌，準(zhǔn)備在這場(chǎng)廚藝較量中一展身手。此次比賽規(guī)則嚴(yán)苛，要求廚師們?cè)谝?guī)定時(shí)間內(nèi)完成二道指定菜品與一道自選創(chuàng)新菜品，評(píng)委團(tuán)將從色、香、味、形、營(yíng)養(yǎng)搭配及創(chuàng)意等多個(gè)維度進(jìn)行全面、公正的打分。?
比賽伊始，切配環(huán)節(jié)率先上演 “刀光劍影”。廚師們手持刀具，手腕靈活翻轉(zhuǎn)，胡蘿卜被切成薄如蟬翼的片狀，土豆絲根根粗細(xì)均勻，精準(zhǔn)切割的食材形狀統(tǒng)一、薄厚一致，行云流水般的刀工技藝令人贊嘆不已。待食材準(zhǔn)備就緒，烹飪環(huán)節(jié)正式拉開帷幕。爐灶上火光跳躍，廚師們熟練地顛鍋翻炒，鍋鏟上下翻飛，各種調(diào)料如精靈般躍入鍋中，與食材巧妙融合，陣陣誘人香氣迅速彌漫整個(gè)后廚。?
在指定菜品環(huán)節(jié)，廚師們圍繞經(jīng)典食堂菜展開精彩演繹。制作紅燒肉的廚師，精心把控火候與調(diào)味，將肉塊燉至色澤紅亮，仿佛裹著一層琥珀色的糖衣，輕輕咬上一口，軟糯的肉質(zhì)在舌尖化開，甜咸交織的滋味令人回味無窮；烹制安外飄香雞的廚師，精準(zhǔn)拿捏雞肉的鮮嫩度，搭配獨(dú)特的香料配方，讓雞肉不僅鮮嫩多汁，還充滿層次豐富的味道，令人唇齒留香。而自選創(chuàng)新菜品環(huán)節(jié)更是驚喜不斷，翡翠蝦仁晶瑩剔透，翠綠的豌豆與潔白的蝦仁相映成趣，入口 Q 彈爽滑；京醬肉絲醬香濃郁，肉絲嫩滑，搭配清爽的黃瓜絲，口感豐富有層次；水煮肉片麻辣鮮香，紅艷的湯汁包裹著鮮嫩的肉片，視覺與味覺的雙重沖擊，讓人食欲大增 。? 評(píng)委們秉持嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，認(rèn)真品嘗每一道菜品，仔細(xì)端詳菜品的外觀擺盤，從專業(yè)角度依據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)公正打分。在點(diǎn)評(píng)環(huán)節(jié)，評(píng)委們對(duì)廚師們的高超廚藝給予高度贊揚(yáng)，同時(shí)也從菜品細(xì)節(jié)、創(chuàng)新方向等方面提出了極具價(jià)值的改進(jìn)建議。?
經(jīng)過緊張激烈的角逐，一、二、三等獎(jiǎng)及優(yōu)秀獎(jiǎng)名單最終揭曉。獲獎(jiǎng)廚師們臉上洋溢著自豪與喜悅。他們紛紛表示，此次比賽既是對(duì)自身廚藝的一次深度檢驗(yàn)，也是與同行切磋交流的寶貴契機(jī)，未來將繼續(xù)深耕廚藝，為師生們呈上更多美味、健康的佳肴。此次廚師廚藝大比拼是學(xué)校提升膳食服務(wù)質(zhì)量的重要里程碑。通過比賽，有效激發(fā)了廚師們的創(chuàng)新意識(shí)與工作熱情，推動(dòng)其廚藝水平不斷進(jìn)階。學(xué)校將以此次活動(dòng)為新起點(diǎn)，持續(xù)聚焦校園飲食，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化食堂管理，全力打造讓師生吃得安心、舒心、開心的優(yōu)質(zhì)校園飲食環(huán)境，在未來不斷推出更多令人驚艷的美食，為師生們帶來舌尖上的驚喜。
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