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　　會議伊始，食堂安全員潮主任聚焦食品安全與基礎(chǔ)操作技能開展培訓(xùn)。培訓(xùn)過程中，潮主任圍繞食堂日常管理規(guī)范，從食材采購驗收、存儲保鮮，到加工制作流程、餐具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，逐一拆解細(xì)節(jié)要求，通過具體案例強調(diào) “食品安全無小事”，引導(dǎo)員工將規(guī)范操作內(nèi)化為工作習(xí)慣，切實守住校園餐飲安全的第一道防線。

　　隨后，食品安全總監(jiān)以 “提升服務(wù)品質(zhì)，傳遞校園溫度” 為主題，開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)專題培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容圍繞五大核心維度展開，構(gòu)建起全面的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系：

　　服務(wù)態(tài)度：作為師生用餐核心體驗的直接體現(xiàn)，要求工作人員以真誠、熱情的態(tài)度接待每一位師生；

　　服務(wù)效率：針對用餐高峰期需求，明確餐食供應(yīng)、窗口疏導(dǎo)等環(huán)節(jié)的效率標(biāo)準(zhǔn)，避免因流程拖沓影響師生用餐節(jié)奏；

　　衛(wèi)生與規(guī)范：重申個人衛(wèi)生、操作區(qū)衛(wèi)生、餐食衛(wèi)生等底線要求，強調(diào)衛(wèi)生規(guī)范是贏得師生信任的基礎(chǔ)；

　　溝通與反饋：指導(dǎo)員工掌握高效溝通技巧，主動傾聽師生意見，建立 “反饋 - 改進(jìn)” 閉環(huán)，推動服務(wù)持續(xù)優(yōu)化；

　　特殊需求兼顧：關(guān)注不同師生的飲食差異（如過敏體質(zhì)、特殊口味需求等），通過細(xì)致服務(wù)體現(xiàn)校園餐飲的人文溫度。

　　總監(jiān)特別指出，食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度看似細(xì)微，實則是校園文化的重要組成部分 —— 溫暖的服務(wù)既能緩解師生用餐時的情緒壓力，也能間接為學(xué)習(xí)狀態(tài)賦能，更在潛移默化中向?qū)W生傳遞尊重、包容的價值觀，助力增強學(xué)生的校園歸屬感。優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)不僅是校園和諧的 “潤滑劑”，更是保障學(xué)生身心健康成長的重要支撐，讓校園真正成為兼具學(xué)習(xí)氛圍與人文關(guān)懷的成長空間。

　　培訓(xùn)環(huán)節(jié)結(jié)束后，食堂廚師與廚工分別進(jìn)行新學(xué)年宣誓。廚師團隊以 “精研廚藝，嚴(yán)控品質(zhì)” 為核心，承諾 “守護舌尖上的安全，用新鮮食材細(xì)心烹飪，換師生吃得安心、吃得放心”；廚工團隊則以服務(wù)為導(dǎo)向，宣誓 “微笑服務(wù)有耐心，主動協(xié)作顯擔(dān)當(dāng)，與師生和諧共筑校園餐飲新篇章”。鏗鏘有力的誓言，不僅展現(xiàn)了工作人員的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，更凝聚了全體膳食人的服務(wù)共識。

　　會議最后，全體員工簽訂新學(xué)年食品安全責(zé)任書，通過書面形式進(jìn)一步明確崗位職責(zé)與安全責(zé)任，強化 “人人有責(zé)、人人盡責(zé)” 的安全意識。同時，膳食部圍繞本次培訓(xùn)內(nèi)容組織業(yè)務(wù)考試，以考促學(xué)、以考促用，確保員工全面掌握安全規(guī)范與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為新學(xué)期校園餐飲服務(wù)工作的有序開展提供堅實保障。