為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管,保障師生飲食安全,今天上午,省市場(chǎng)監(jiān)督局委托安徽中青檢驗(yàn)認(rèn)證服務(wù)有限公司在市場(chǎng)監(jiān)督局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的陪同下來(lái)我校開(kāi)展了食堂專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)。此次檢查行動(dòng)覆蓋了全省多所學(xué)校食堂,旨在全面排查食品安全隱患,確保廣大師生吃得安全、吃得放心。
檢查人員嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求,對(duì)學(xué)校食堂的許可管理、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作過(guò)程、餐具清洗消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。首先查看了學(xué)校食堂的食品經(jīng)營(yíng)許可證是否合法有效,從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗,以及是否嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。同時(shí),對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行了重點(diǎn)檢查,包括操作間、就餐區(qū)、食品儲(chǔ)存間等區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況,以及通風(fēng)、照明、排水等設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行。在原料控制方面,檢查人員仔細(xì)查驗(yàn)了食品原料的進(jìn)貨渠道、索證索票情況,以及食品原料的儲(chǔ)存條件是否符合要求,是否存在過(guò)期、變質(zhì)等問(wèn)題。對(duì)于加工制作過(guò)程,重點(diǎn)檢查了食品加工操作是否規(guī)范,是否存在生熟交叉污染的風(fēng)險(xiǎn),食品添加劑的使用是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
此外,餐具清洗消毒、大物件消毒也是此次檢查的重點(diǎn)之一。檢查人員檢查了食堂餐具的清洗消毒設(shè)備是否正常運(yùn)行,消毒流程是否符合規(guī)范要求,以及消毒后的餐具是否妥善存放,是否有消毒記錄。檢查人員發(fā)現(xiàn)我校食堂能夠較好地落實(shí)食品安全主體責(zé)任,食品安全管理工作較為規(guī)范。但也存在一些問(wèn)題,如少量食品留樣達(dá)不到規(guī)定重量、進(jìn)貨臺(tái)賬記錄不全、部分水池未做明顯標(biāo)識(shí)等。針對(duì)這些問(wèn)題,檢查人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了責(zé)令整改通知書(shū),要求學(xué)校食堂限期整改,并將對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查。
市場(chǎng)監(jiān)督局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,學(xué)校食堂食品安全關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,容不得絲毫馬虎。將繼續(xù)加大對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管力度,強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查和專(zhuān)項(xiàng)整治,嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為,確保學(xué)校食堂食品安全,守護(hù)師生 “舌尖上的安全“。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)也表示將進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理,確保廣大師生吃得安全、吃得放心。